Choď na obsah Choď na menu
 

vapnik.jpgVápnik je jedným z najdôležitejších minerálov v tele. Je základom zubov a kostí. Je nenahraditeľný pre funkciu buniek, svalové sťahy, prenos nervových impulzov a zrážanie krvi. Dôležitým zdrojom vápniku sú mlieko a mliečne výrobky vrátane syrov. Nedostatok vápniku môže mať za následok poruchu rastu kostí.

Vápnik

 Vápnik je jedným z najdôležitejších minerálov v tele. Je základom zubov a kostí. Je nenahraditeľný pre funkciu buniek, svalové sťahy, prenos nervových impulzov a zrážanie krvi. Dôležitým zdrojom vápniku sú mlieko a mliečne výrobky vrátane syrov. Nedostatok vápniku môže mať za následok poruchu rastu kostí.

401-1_ad-lipo-calcium-c-200ml-sk-web.jpg

Definícia:

Čo do množstva, je najvýznamnejším minerálom ľudského tela (2 % celkovej hmotnosti tela).

Biochemická funkcia:

  • spolu s horčíkom a fosforom je základným stavebným prvkom kostry a zubov
  • hladinu vápniku je regulovaná hormónmi parathormónom, 1,25-dihydrocholekalciferólom a kalcitóninom
  • hormóny účinkujú v črevách, kostiach a ľadvinách

Výskyt v potrave:

Mlieko a mliečne výrobky (syry, najmä syr parmezán), kel, špenát

Potreba:

Odporúčané denné množstvo (RDA) podľa smernice Európskej únie z roku 1990 pre príjem potravinami: 800 mg/deň

Bezpečnosť:

  • najvyššia úroveň príjmu bez pozorovaných nežiadúcich príhod: 4-5 g/deň
  • tlmí vstrebávanie železa a tetracyklínu

Nesmie sa podávať pri:

  • zníženej funkcii ľadvín
  • zvýšenej hladine vápniku v krvi
  • predávkovaní vitamínom D

Rizikové skupiny:

  • deti, dospievajúci, starší ľudia (znížené vstrebávanie vápniku)
  • tehotenstvo, kojenie
  • užívanie liekov (preháňadlá, tetracyklíny, antacidá)
  • vysoký príjem fosforu (malinovky, omáčky) a živočíšnych bielkovín (dochádza k okysleniu vnútorného prostredia - vápnik telo používa na neutralizáciu kyslosti), voľné mastné kyseliny (tvorba rozpustných komplexov s vápnikom), čaj, špenát, rebarbora
  • menopauza
  • akútny zápal slinivky brušnej
  • porucha vstrebávania (Crohnova choroba)
  • nedostatok vitamínu D (najmä starší ľudia)

Príznaky nedostatku:

  • osteoporóza
  • väčšina kostnej hmoty sa vytvára do 20. roku
  • po 35. roku sa znižuje množstvo kostnej hmoty
  • porucha zrážania krvi
  • únava
  • podráždenosť
  • rachitída (krivica)
  • tetánia (zvýšená neuromuskulárna dráždivosť)

Príznaky predávkovania

  • vysoké dávky počas dlhých období môžu viesť k zápche alebo hnačke
  • hyperkalcémia (vysoká koncentrácia vápniku v krvi) len v spojení s vysokými dávkami vitamínu D

Literatúra:

  • Institute of Medicine, Dietary Reference Intakes, National Academy Press, 1997
  • Pschyrembel. Wörterbuch der Naturheilkunde, de Gruyter, 2000
  • Gröber U. Orthomolekulare Medizin, Wiss. Verl. Ges., 2000
  • Biesalski H K. Ernährungsmedizin, Thieme, 1999
  • RDA. National Academy Press, 1989
  • Beck L. The Complete Idiot's Guide to Total Nutrition for Canadians, 2000
  • Rodwell Williams S. Nutrition and Diet Therapy, 1993
  • Combs G G. The Vitamins, 1992